8.jpg 7.jpg 1.jpg 4.jpg 9.jpg 2.jpg 3.jpg 6.jpg 5.jpg


Праздники

Праздники Украины

 

 

через
1 сентября

 

 

через
Новый год


Погода

Сейчас на сайте

Сейчас 804 гостей онлайн
 

Красная икра

 

Виды красной икры. Различия. Описание

Кра́сная икра́ — икра лососёвых пород рыб, таких как: тихоокеанские лососи — горбуша, кета, нерка, кижуч, атлантический лосось (сёмга), форель с её различными формами (палья и проч.), кумжа (в том числе — каспийский лосось), таймень и др.

 

Икра очень полезный продукт в том числе и для беременных женщин, красная икра содержит много белка, около 40% протеинов, который полностью усваиваются организмом, что для белка животного происхождения это вообще редкостное явление, также красная икра содержит много полезных химический веществ, минералов, витамины А, С и D, фолиевую кислоту и аминокислот. Вот поэтому красную икру могут прописать беременно женщине. Легкий утренний бутерброд с красной икрой беременной женщине будет только на пользу. Да и начать утро с бутербродика из красной икры, это отличное позитивное начало дня.

 

Но стоит также учитывать степень солености икры, если это слабосоленая то нет проблем, если это сильно соленая стоит воздержаться от такой икры, также стоит учитывать некую переносимость продуктов во время беременности.

Самый лучший выход из ситуации кушать или нет красную икру, посоветоваться с врачом который будет наблюдение за женщиной во время её беременности, тогда будет сто процентная уверенность можно или нельзя красную икру.

 

Без сомнения, икра кеты и горбуши относится к наилучшим сортам красной икры. Икра кеты является более эксклюзивной и дорогой, т.к. диаметр ее икринок достигает 7 мм, икра горбуши, имея икринки диаметром около 4 мм, занимает второе место среди всех видов лососевых рыб.

 

Икра кеты

Самая крупная, зерно ярко-оранжевого цвета, самые крупные икринки до 7 мм

Нежный вкус, высокая пищевая ценность и декоративный вид. Высокое количество белков, витаминов и незаменимых минералов.

 

Икра горбуши

Средняя по размеру, оранжевого цвета, классический вкус, икринки среднего размера до 5 мм

В икре содержатся ценные белки, множество витаминов и особенно полезные кислоты.

Хорошее соотношение цены и качества

 

Кижуч

Икринки темно-красного цвета до 4 мм, ценится за особенно пикантный вкус.

По полезным свойствам занимает первое место благодаря уникальному витаминному составу.

 

Форель

Самая мелкая, красно-оранжевого цвета, зерно упругое, маленькие икринки (2 - 3 мм), отличается деликатным, нежным вкусом.

 

 

 

Состав красной икры

Консервированная - икра …, соль, сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота - единственный разрешенный консервант в странах ЕС

 

В русской икре есть только два сорта: 1 и 2.

Американская и канадская икра - 1, 2, 3.

 

 

Происхождение  красной икры

Основными регионами происхождения красной икры являются Северная Америка и Россия.

 

В зависимости от вида рыбы, сроки сбора икры на Сахалине немного отличаются, но у всех в период лето-осень:

  • Нерест форели длится с начала - середины августа до середины октября.
  • Начало нереста горбуши происходит в июне - августе, конец приходится на сентябрь -октябрь.
  • Кета начинает заходить на нерест в конце августа, основной ход начинается во второй половине сентября - начале октября и может продолжаться до декабря.
  • Кижуч нерестится позднее всех рассматриваемых видов. Нерестовый ход очень растянут и продолжается с сентября до середины декабря. Нерест начинается во второй половине октября.

 

 


Обработка красной икры

В течении трех часов после улова из рыбы извлекают икру. Затем, отделив ее от оболочки (ястыка), помещают в слабосоленый раствор, упаковывают в контейнеры и шоково замораживают. Далее икра подвергается специальным технологическим процедурам: размораживание до нуля градусов, консервирование, вакуумная упаковка в консервные или стеклянные банки. После чего икра помещается в прохладное место и готова к отправке.

Температура хранения всегда должна оставаться постоянной (тогда срок годности будет до 6 месяцев без применения активных консервантов).

 

 

Красная икра бывает не только консервированная, но и охлажденная.

Икра охлажденная поставляется на завод в больших контейнерах, где ее фасуют в маленькую тару. Температурный режим должен быть строго сохранён.

 

 

 

 

Чем полезна икра для всех людей

 

Красная икра – это источник:

  • Витамина А: укрепляет иммунитет, выводит шлаки, укрепляет сосуды, повышает зрение), но, в отличии от витамина С, способен накапливаться. Поэтому икра полезна всем, кто хочет укрепить свой имунитет, быстро поправить свое здоровье после болезни, укрепить зрение.
  • Витамина D: участвует в формировании и укреплении костей. Особенно он полезен беременным женщинам и кормящим матерям для профилактики рахита у детей.
  • Витамина Е: его еще называют половым гормоном, потому что он нормализует обмен веществ в половых железах, а кроме этого, омолаживает клетки и выводит шлаки из жировой ткани. Поэтому витамин Е полезен при половых расстройствах.
  • Витамина В: обеспечивает нормальное функционирование нервной системы и головного мезга, улучшает кровообращение, стимулирует активность поджелудочной железы и печени, участвует в обмене веществ.
  • Фолиевой кислоты: необходима для поддержания здоровой иммунной системы;
  • Йода: этот микроэлемент очень важен для профилактики заболеваний щитовидной железы.
  • Минералов (медь, цинк, кобальт, железо, никель, калий, натрий): входят в состав всех тканей и биологических жидкостей организма, участвуют во всех видах обмела веществ.

 

Икра содержит большое количество полиненасыщенных жирних кислот. Она выводит из организма жиры, которые ведут к развитию атеросклероза – болезни старости. Эта болезнь развивается практически у всех людей, но у одного быстрее, а у других – медленнее. Ести кушать икру часто, появление атеросклероза можно отсрочить.

При регулярном потреблении красной икры существенно уменьшается вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний, так как благодаря улучшению кровообращения уменьшается риск образования тромбов.

Полезный лецитин, который содержится в икре, не только уменьшает количество холестерина в крови, но и стимулирует иммунную систему и замедляет процессы старения.

 

Новостной блок

загрузка...

лечение сексуальных расстройств

Реклама

 

Доплер, Устройство обнаружения сердцебиения плода "AngelSounds"



загрузка...

Рейтинг@Mail.ru

Перепечатка текстового материала портала без письменного разрешения редакции и без активной ссылки на статью запрещена! Copyright © 2010-2012 kids.to-var.com. Все права защищены.